Які страви і напої спробувати в Домінікані

Опубликовано:

2016-04-07

Національна кухня Домініканської республіки хоча і є для європейців досить незвичайній, але вона в міру екзотична і дуже приємна на смак, хоча на перший погляд сміливе поєднання європейських і африканських рецептів можуть німого збентежити. Основною рисою домініканської кухні є активне використання в приготуванні страв бобових культур, бананів і різних овочів у поєднанні з рибою та м’ясом. При цьому не обходиться без готування спецій, які при цьому не «забивають» оригінальний смак продукту, а пікантно його доповнюють і підкреслюють .

Однією з найбільш популярних приправ тут є софріто. Це суміш таких інгредієнтів, як томатна паста, зелений перець, подрібнений часник, дрібно посічену зелену цибулю, помідори, коріандр і оцет.

Основні страви Домініканської республіки

У більшості домініканських ресторанів в якості одного з основних страв туристам запропонують густий суп асопао, приготований з овочів, рису і м’яса, а також незвичайне рагу бандера з квасолі, м’яса, рису, смажених бананів і салату. До речі бандера є дуже популярною стравою не тільки в ресторанах, але й на столах звичайних домініканців, де таке асорті не тільки основне, але й інколи єдине блюдо на столі. Трохи схоже на попереднє страву ще одне популярне м’ясне частування — пастеле-ен-охас, що представляє собою м’ясо з овочами, запечене в бананових листах.

Тим, хто любить менш екзотичні страви, варто замовити смажену свинину зі спеціями пуерко-ен-пуйя або свинина-гриль. До речі, в деяких ресторанах великим компаніям відвідувачів нерідко пропонують таке традиційне блюдо, як величезна туша свині, цілком тушкована в ямі.

В якості гарніру до м’ясних страв, як правило, подають червону квасолю або рис у різних комбінаціях, іноді також пропонують салати і пюре з бананів з луком. Крім того, на столі домініканців завжди будуть коржі касабе. Вважається, що рецепт цього тонкого хліба з’явився більше п’яти сотень років тому і тепер передається з покоління в покоління. Особливістю касабе є те, що цей хліб зберігає свої властивості і не псується протягом восьми місяців, хоча в його складі немає ніяких консервантів.

Крім такого хліба в якості закусок у Домінікані прийнято подавати на обід і вечерю обсмажені шматочки бананів під назвою тостонес. До речі, для смаження купувати слід тільки недозрілі зелені банани, які придатні тільки для подібної обробки.

Що стосується страв з риби і дарів моря, то незважаючи на їх велике розмаїття в прибережних водах Домініканської республіки, вони практично не присутні в місцевій кухні, а в ресторанних меню присутні лише в невеликій кількості варіацій. Найпопулярнішими стравами є риба на рожні або смажена на решітці, а також риба, обсмажена в олії разом з кокосовою стружкою або пескадо-кон-коко — риба в кокосовому молоці.

Десерти і напої

Серед найпопулярніших десертів в Домініканській республіці перше місце займають різноманітні тропічні фрукти. Тут є не тільки знайомі всім банани, ананаси, кокоси і манго, але і гуава, маракуйя, зелений лимон, лонган і т. д. Ці екзотичні наїдки зазвичай вживають або в натуральному вигляді або у вигляді десертів з соусами, морозивом, збитими вершками, а також у вигляді коктейлів і соків.

Що стосується інших десертів, то домініканці зазвичай роблять ці частування такими солодкими, як ніби це останній тістечко в їх житті. З місцевих компонентів тут готують торти, тістечка та цукерки, які складно описати словами, так як вони мають абсолютно неповторний унікальний смак, який не схожий ні на один європейський десерт.

Під час подорожі по Домінікані, варто обов’язково спробувати суміш квасолі зі згущеним молоком і деякими іншими добавками під назвою Habichuelas. Незважаючи на дивне поєднання інгредієнтів цей традиційне великоднє частування подобається буквально всім і кожному. До речі, з цієї суміші з бобами тут також роблять морозиво, і якщо для туристів навіть уявити собі морозиво з квасолею досить складно, то місцеві жителі їдять його з превеликим задоволенням, і не бачать у цьому нічого дивного.

Ще одним популярним десертом є торт Bizcocho, а також солодкий пиріг з начинкою зі свіжих фруктів. На пам’ять про спекотній країні можна купити додому пару баночок місцевого варення, яке тут варять з папайї, апельсинової цедри, гуави, кешью і ананасів з тростинним цукром.

Що стосується напоїв, то національним напоєм Домініканської республіки є ром, який пишеться в меню і на пляшках як ron. Всього тут виготовляють понад п’ятнадцять сортів цього солодкого алкогольного напою, а найпопулярнішими видами вважаються Бермудес, Барсело і Бругаль. Ром в Домінікані п’ють скрізь і постійно — його вживають як у чистому вигляді, так і у складі популярних коктейлів Піна Колада, Куба Лібре, Дайкірі та інших. Також тут нерідко п’ють ром з великою кількістю льоду і скибочкою зеленого лимона.

Любителям менш міцних спиртних напоїв, на жаль, не пощастить продегустувати місцеве вино, так як Домінікана його просто не виробляє, а задовольняється привізними чилійськими винами відмінної якості. Зате любителі пива, напевно, гідно оцінять такі марки місцевого пінного напою, як Сениза, Кискейя, Богемія і Президента, які відомі своєю високою якістю і приємним смаком. Любителям екзотики варто спробувати також традиційний домініканський слабоалкогольний напій під назвою пру, що представляє собою результат бродіння соку однойменної рослини. Цей напій тут готують чи не в кожному будинку і вживають теж практично все.

Ціни в ресторанах

Скуштувати традиційні страви домініканської кухні, а також перекусити більш звичними європейськими стравами або таким шкідливим, але улюбленим фаст-фудом можна в численних ресторанах і кафе, що працюють на курортах. Вартість двох страв з пляшкою вина в туристичній зоні Домініканської республіки обійдеться приблизно в 2 000 — 2 500 рублів. Піца в невеликому прибережному ресторані коштує (станом на травень 2014-го року) близько 500 домініканських песо (близько 400 рублів), суп з м’яса і бобів буде коштувати близько 200 песо (близько 160 рублів), рибні страви обійдуться в 300 — 450 песо (близько 237 — 355 рулів).

Лобстера туристи зможуть скуштувати, заплативши близько 600 песо (близько 473 рублів), а величезний лангуста стоїть в ресторанах Домінікани не менше 1 500 песо (близько 1 180 рублів). Варто також мати на увазі, що у ресторанах прийнято залишати чайові у розмірі 10% від замовлення. У великих і дорогих ресторанах чайові, які називаються платою за обслуговування, вже нерідко включені в рахунок.

Якщо ж відправитися в менш популярні райони, де проживають місцеві жителі, то там ціни в кафе будуть на порядок нижче. Вечеря з дарів моря на двох чоловік тут буде коштувати близько 1 200 рублів, рибна страва обійдеться в 130 — 150 рублів, пиво можна купити за 60 — 80 рублів, стільки ж коштуватимуть і коктейлі у барі. Що стосується валюти, то в Домінікану краще їхати з доларами США, якими, нарівні з доминиканскими песо, можна розплатитися практично в будь-якому місці.

Дешевше всього в цій райській країні купувати фрукти. Наприклад, один кілограм ананасів або папайї буде коштувати не більше 40 рублів, банани і апельсини коштують по 20-25 рублів за кілограм, стільки ж коштує і манго. До речі, купуючи фрукти, слід особливо ретельно їх помити і почистити. Для миття фруктів і овочів, також як і для пиття і чищення зубів під час відпочинку у Домініканській республіці рекомендується використовувати воду з-під крана, а бутильовану або хоча б кип’ячену.

Також саме через сумнівної чистоти місцевої води напої в барах і ресторанах краще замовляти без льоду, так як немає гарантії, що його готують з очищеної питної води, а не з проточною.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Получать новые комментарии по электронной почте. Вы можете подписаться без комментирования.