Популярні кафе і кондитерські Відня

Опубликовано:

2016-04-06

Австрія, країна ароматної кави і божественних десертів, — втілена мрія гурмана. Вже кілька століть країна славиться своїми кондитерами. Навіть той, хто жодного разу не бував у Відні, начувся про смачні тістечка, дивовижний шоколад і знаменитий торт Захер. Подорожуючи по Австрії в холодну пору року, так приємно зайти в одну з безлічі місцевих кав’ярень скуштувати шматочок ексклюзивного тістечка під чашечку гарячої кави. Кожен зможе знайти тут те, що за смаком саме йому .

Від класичних закладів, історія яких налічує не одну сотню років, до нових — модних і епатажних. Не так давно в столиці країни відкрилося нове кафе Neco — котяче кафе. Такі заклади вже багато років популярні в Японії, їх там вже більше ста. По залу між столиками гуляє безліч пухнастих улюбленців, очікуючи щасливих відвідувачів. По стінах розвішані фото котів, у залі обладнані спеціальні полички і кошики для відпочинку тварин.

Кафе дуже люблять відвідувати ті, хто не може завести кошеня будинку. Деякі відвідувачі так прив’язуються до милим створінням, що забирають їх до себе додому (тут живуть коти з притулку). Якщо, гуляючи по зимовій Відні, вам захочеться не тільки філіжанку запашної кави, але і тепла та уваги пухнастого улюбленця — ласкаво просимо в дивний котяче кафе.

Кілька слів з історії

Для тих, кого прогулянки по величної Відні налаштували на піднесений лад, місто відкриває можливість відвідати вишукані і елегантні кафе та кав’ярні. Самі австрійці, як і туристи, дуже люблять і взимку, і влітку проводити тут свій вільний час. Замовивши чашечку улюбленої кави, можна насолодитися приємною бесідою або почитати свіжі газети.

Кава в Австрії — це трьохсотлітня традиція. З моменту появи в країні в 1683 році він придбав феноменальну популярність. Вже через два роки у Відні відкрилася перша кав’ярня. На сьогоднішній день міські кафе і кав’ярні радують відвідувачів величезним вибором видів кави і не меншою кількістю рецептів його приготування.

Така різноманітність задовольнить найвибагливіших кавоманів. Чашка кави в кафе Відня обійдеться вам не менше 4 Євро, але ви не пошкодуєте про витрачені гроші. В Австрії не прийнято пити каву швидко, тільки б прогнати втому і сонливість. Тут посидіти за чашкою кави — ритуал, що супроводжується особливою атмосферою, віками зберігається кожної кав’ярнею.

Практично всі старовинні кафе Відня пов’язані з іменами великих людей з різних епох. Улюбленим місцем знаменитих революціонерів була кав’ярня «Caf? Central. І сьогодні вона залишається дуже популярною, тут продають близько тисячі чашок кави в день. А, може, ви бажаєте відвідати кафе, де колись виступали Моцарт і Бетховен? Тоді вирушайте в кафе «Frauenhuber». У «Caf? Landermann» проводили свій час і Стефан Цвейг, і Зигмунд Фрейд.

Найдивовижніше, що більшість цих кафе зберегли свій історичний вигляд, і сьогодні виглядають так само, як і сто років тому. В кафе «Schottenring» до сьогодні збереглася традиція обсмажування кавових зерен прямо в самому закладі. Їх меню включає близько 30 видів кави та чудові десерти.

Для тих, хто хоче більше дізнатися про історію кави у Відні відкрито музей Кави. Тут відвідувачі можуть ознайомитися з експонатами, які відображають особливості ставлення до кави в Австрії. Чого тільки варта традиція щороку влаштовувати свята кава і кавові бали.

Австрійські кафе радують відвідувачів не тільки ароматною кавою, але і знаменитої випічкою власного виробництва. Місцеві кондитери вважаються одними з кращих в Європі, а рецепти смачних віденських вафель або традиційного штруделя є гордістю кожної господині.

Торт «Захер» — відмітний знак Вени


Приїжджаючи в Австрію, усі ласуни, насамперед, прагнуть спробувати знаменитий торт Захер. У Відні є два заклади, які володіють правами на виготовлення цього торта за оригінальним рецептом. Спочатку рецепт торта був придуманий в 1832 році шістнадцятирічним помічником кухаря при дворі принца Меттерніх, Францом Захером. Через 100 років онук творця цього кулінарного шедевра продав рецепт кондитеру Демелю. І тепер обидва кондитерських будинки користуються правом на виготовлення цього чудово торта.

Готель та кондитерська «Захер» володіє світовою славою. Дуже красиве місце з чудовим видом на Віденську оперу притягує сюди не тільки місцевих жителів, а й туристів. Тут можна випити справжній віденський кави з шматочком штруделя або торта «Захер» і насолодитися урочистою атмосферою закладу. А також купити оригінальний рецепт торта «Захер».

У кулінарних книгах і журналах наведено лише приблизні рецепти знаменитого десерту. Ось один з них. Для тіста вам знадобиться: 6-7 столових ложок абрикосового конфітюру, 6 яєць, 150 гр. борошна, 150 гр. шоколаду, 100 гр. вершкового масла, 30 гр. цукрової пудри, 2 ст. ложки вершків, 50 гр. маргарину і 180 гр. цукру.

Маргарин і масло потрібно розтерти разом з цукром, поступово додати 6 жовтків. Розтопити шоколад на водяній бані. Влити розтоплений шоколад у масу з масла, маргарину і цукру, додати цукрову пудру і вершки. Потім всипати просіяне борошно і збиті з цукром білки. До речі, останні слід додавати поступово, як при приготуванні бісквіта.

Вилити тісто в добре змащену форму. Пекти торт одну годину при середній температурі. Потім отриманий корж вийняти з духовки, дати йому охолонути, змастити конфітюром зверху. Приготувати суміш з кокосового масла, какао, цукрової пудри і гарячої води, розігріти її на паровій бані і полити торт. Якщо ви спробували приготувати його вдома і вам сподобалося, уявіть, скільки задоволення ви отримаєте, куштуючи улюблені ласощі, зроблене руками геніальних кондитерів в країні його винаходу.

Де ще можна скуштувати «солоденьке» у Відні?


Наступна кондитерська, яку варто відвідати у Відні — Demel. Тут теж подають «Захер», але приготовлений трохи інакше ніж у кондитерській «Захер». Хороший шанс порівняти і вибрати, який з рецептів по душі саме вам.

Кафе, засноване у ХІХ столітті, до нашого часу зберегла атмосферу і інтер’єр тих годин. Продавці одягнені в старовинну форму, а цукерки роблять тільки вручну. Не вірите? Ви можете побачити цей кропіткий процес своїми очима — кухня знаходиться за прозорим склом. Ще одне маленьке диво, яке творять кондитери Demel — зацукровані квіти фіалки, улюблені ласощі імператриці Сісі. Коробочка таких фіалок стане чудовим подарунком для ваших друзів. У підвалі будівлі, де розташована кондитерська, знаходиться музей марципана.

Одним з улюблених солодких сувенірів з Австрії є вафлі з горіховою начинкою «Маннершниттен». Віденські вафлі дуже м’які всередині, з хрусткою скоринкою і досить великого розміру, часто використовуються в якості коржів для приготування своєрідних пирогів. Недалеко від собору Св. Стефана знаходиться фірмовий магазин торгової марки «Маннер». Тут ви зможете придбати не тільки знамениті вафлі в рожевій упаковці, але і різноманітні сувеніри у рожевих тонах — це фірмовий колір закладу.

Невід’ємною частиною колориту віденських кафе є жива музика. У кав’ярні «Pruckel» двічі на тиждень звучить фортепіано, тут часто проводять літературні читання, джазові концерти та виступи зірок опери. А ось кафе «Braunerhof» щосуботи чекає любителів вальсів Штрауса.

Якщо вашим улюбленим ласощами з дитинства є морозиво, і ніяка прохолодна погода не змусить вас відмовити собі в задоволенні поласувати новими видами улюбленого десерту, вирушайте в кафе-морозиво «Zanoni & Zanoni». Більше сорока видів морозива не залишать байдужим жодного ласуна.

Можливо, ви не є любителем кави, і вам складно назвати себе ласунам, але це зовсім не привід відмовляти собі в задоволенні насолодитися неповторною атмосферою австрійських кафе. В кожному закладі є й інші напої — чай, какао, алкогольні та безалкогольні коктейлі і навіть просто молоко. Практично будь-кафе пропонує широкий вибір національних страв для сніданку, обіду і вечері. Незважаючи на певну пафосність обстановки, віденські кафе дуже демократичні. Кожен відчуває себе тут комфортно і легко.

Вирушаючи в подорож по Австрії, обов’язково заплануйте відвідування знаменитих на весь світ віденських кафе. Чашка ароматної кави в елегантному кафе і шматочок солодкого шедевра на вашій тарілці стануть чудовим доповненням до дивовижного враженню, яке залишає стародавня Відень в серцях туристів.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Получать новые комментарии по электронной почте. Вы можете подписаться без комментирования.