Олів’є або кокоси? Різдвяне меню для українського туриста

Опубликовано:

2016-04-07

Карибська кухня — це взаємопроникнення смаку, кольору, неймовірного аромату. Ні з чим не порівнянна домініканська гастрономія! Завдяки різноманітності рослинних компонентів в їжі креольське меню благотворно впливає на здоров’я. У поєднанні африканської, європейської, карибської кулінарної спадщини — вся креольська кухня. Суміш із різних трав, спецій, часнику, коріандру, овочів, перцю є основними складовими страв .

Ви ніколи не пізнаєте всю принадність карибської кухні на Новий рік, якщо будете харчуватися лише в готелі або європейському ресторані. Радимо скуштувати страви в домініканських харчевнях. Запам’ятайте наступні іспанські назви, на які варто звернути увагу в місцевих меню. Та й взагалі, спробуйте зустріти Новий рік в одному з тих домініканських ресторанів, який ми вам порадимо в цій статті. І ви отримаєте масу гастрономічного задоволення!

Pollo Loco — курча по-доминикански, в дослівному перекладі «божевільний курча». Спосіб приготування неймовірно простий: обсмажуються курячі грудки, потім їх ріжуть на невеликі шматочки, змішують з майонезом, соком лайма, родзинками і заздалегідь підготовленим бульйоном. Подається страва в глибокій чаші.

Варто спробувати mofongo. Це свинячі ніжки з сумішшю з різних видів трав, невеликою кількістю часнику та зелені. Стейк на грилі — bistec encebollado, прикрашений жовтим, червоним, зеленим солодким перцем і цибулею, а також скуштуєте і mondongo — дуже жирне рагу, яке готується з декількох сортів м’яса і рекомендується тільки власникам міцного шлунка.

Sancocho — найвишуканіше і дуже різноманітне за своєю смаковою гамою блюдо Домінікани. Включає в свій склад безліч компонентів, процес приготування вимагає часу. Вам пощастить спробувати гаряче рагу з свинячих сосисок, козлятини, яловичини на кістці, свинячих реберець, свинини, курятини, різних приправ, зелені і овочів. Часник, перець, лимон, соус Тобаско, незрівнянний у своїй гостроті, доповнять весь спектр ваших «пекучих» відчуттів.

Кава є головним і улюбленим напоєм домініканців. Всі його марки і сорти відрізняє відмінна якість. П’ють каву — solo — надзвичайно солодким. Кава з великою кількістю цукру можна спробувати на автозаправках, причому безкоштовно, і в ранковий час доби купити на вулицях лише по одному песо за чашку. А в кав’ярнях вам приготують ароматна кава на гарячому молоці — cafe con leche.

Ще один улюблений напій домініканців — свіжовичавлений апельсиновий сік. Jugo de naranja — таке він має назву. Цей чудовий напій бажано пити без цукру. Якщо ви будете замовляти собі стаканчик, попросіть зробити його саме так, і тоді зможете відчути весь аромат і всю свіжість цього соку. А вдень місцеві торговці запропонують вам кокосове молоко, прекрасно вгамовує спрагу і крижані коктейлі — batidas, які готуються на основі фруктів (папайя, манго, ананасів, бананів) і молока.

Пиво Presidente і сорти рому «Brugal»,»Barcely», «Bermder» — найдорожчі і поширені алкогольні напої. Пиво тут прийнято пити крижаним в повному сенсі цього слова, тому заздалегідь попросіть,щоб напій вам трохи зігріли, так як без відповідної загартування можна застудити горло. Blanco — найбільш сухий сорт світлого рому. Він настільки міцний, що його, як правило, змішують з якимись легкими напоями або фруктовим соком. Amarillo — повинен витримуватися рік в дубових діжках. Завдяки цій технології ром придбав гарний відтінок і отримав свою назву — Бурштиновий. Цей сорт володіє яскравим ароматом, але значно меншою міцністю. Acejo — темний ром, наближений по фортеці до бренді, за рецептурою повинен выдерживаеться в бочках більше року. Цей напій найбільш м’який, вживають його з додаванням лайма або льоду.

Якщо ж вам захочеться спробувати чогось екзотичного зупиніть свій вибір на «пру», що означає продукт бродіння соку.Всі сорти рому можна замовити в номер готелю, а от харчуватися переважно в місцевих закладах громадського харчування. Маленькі затишні кав’ярні та ларьки з різними напоями розташовуються поруч з респектабельними шикарними ресторанами, фастфуди — неподалік від сімейних кафетеріїв. Для того, щоб ресторани відвідували туристи, вони вигадують усілякі хитрощі. Приміром, біля ресторану можна грати в доміно, полежати в гамаку, якщо неподалік є водойма, — посидіти з яким — небудь напоєм на березі. У ресторані El Conuco готують страви домашньої кухні і порції настільки великі,що можуть прогодувати найзапеклішого ненажеру. А в харчевні El Chef місцеві страви подаються з невеликим вмістом жиру.

Всі рибні ресторани Домініканської Республіки воліють працювати з свежевыловленными рибними продуктами. Тому, місцеві рибалки щоранку доставляють в заклади громадського харчування свіжий улов. Багато цікавого і незвичайного можна побачити в цій країні, наприклад, піцу діаметром 9 метрів, яку продає господар ресторану Vesuvio. У країні ви знайдете ресторани на будь-який смак — з китайської, іспанської, мексиканської кухнею. Вегетаріанці теж не будуть в образі — їх чекає улюблена їжа в спеціалізованих кафе та ресторанах. Цінова політика на основні страви визначається рангом закладу, приблизно від 1,5 до 18 доларів.

Ви також повинні знати, що 10% чайових у ресторанах в чек включені автоматично і тільки за умови дуже вже сподобалася кухні та обслуговування можете ще заохотити офіціанта.

Якщо, прогулюючись містом, ви потрапите на ринок, — неодмінно торгуйтеся, т. к. продавці обов’язково піднімуть ціну, зрозумівши з акценту, що ви іноземець. Однак, правильніше задовольнитися лише оглядом цього колоритного ринку і не купувати продукти і напої щоб уникнути інфекційних захворювань. Медики радять для пиття користуватися бутильованої водою, а для чищення зубів і готування льоду використовувати тільки очищену воду. Пам’ятайте, молоко бажано пити пастеризоване, а м’ясо і рибу вживати тільки після ретельної теплової обробки. Мийте овочі, а фрукти не лінуйтеся очищати від шкірки.

Ці поради допоможуть вам повернутися додому зі здоровим шлунком і прекрасними спогадами про вашому відпустці.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Получать новые комментарии по электронной почте. Вы можете подписаться без комментирования.