Фрукти Тайланда

Опубликовано:

2011-09-28

Тайланд, як будь-яка тропічна країна, зможе порадувати вас великою розмаїтістю екзотичних фруктів. При цьому ви не зустрінете тут ягід, властивих для нашої країни. У великих супермаркетах ви можете побачити полуницю, сливу, груші, але все це привізне, досить дорого й попитом серед місцевого населення не користується. Мабуть тільки яблука довелися тайцям по смаку й, незважаючи на дорожнечу (від 10 бат за штуку), продаються й купуються на місцевих ринках.

Ми не будемо розповідати як виглядають і як є банани або ананаси, але сподіваємося, що вам буде цікаво довідатися про інші фрукти, назви яких, навіть не прийшли ще в російську мову. Можливо смак деяких з них вам зовсім не сподобається, що природно: різні культури — різні смаки. Тут наведені далеко не всі фрукти, нижче ми даємо англійські назви, а в дужках — тайські.

Гуава (Фаранг) Круглий зелений плід розміром з велике яблуко. Можна й зі шкірочкою й дрібними насіннячками. Трохи твердувата, тому бажано порізати на скибочки. На смак не дуже солодка.

Помів ( Сом-Про) Зовні й по смаку дуже схожий на грейпфрут, але не грейпфрут.

Джекфрут (Переддень) Величезний колючий плід. Оброблення вимагає великої праці, тому продається в очищеному виді, розділений на маленкие часточки, з яких складається плід, і без кісточок. Часточки грушоподібної форми розміром із сірникову коробку жовтого або з рожевого відтінку. Дуже солодкий смак.

Саподілла (Ламут) Коричневі із золотавим відтінком плоди, схожі на ківі, з такою-же тонкою шкіркою, яку можна зняти ножем. М’якоть солодка, нагадує смак компоту із сухофруктів. Усередині є кілька кісточок. Незрілі плоди мають в’язкий смак, перед покупкою перевірте на м’якість.

Папайя (Малако) Довгі довгасті розміром з диню жовто-зелені плоди. М’якоть солодка, яскраво-жовтогарячого кольору. Найчастіше продається вже в очищеному й порізаному на часточки або кружечки виді. Не купите незрілу папайю, що широко використовується тайцями для готування салату. У незрілому виді плід яскраво-зелений і твердий.

Зелена слива (Путса) Зовні нагадує зелену сливу, але твердіше й не має кислого присмаку. Не дуже солодка.

Манго (Мамуанг) Довгасті, з долоню, плоди зелений або жовтий кольори, залежно від ступеня зрілості. Тайці їдять манго будь-якої зрілості на любителя. Солодкі на смак тільки жовті, а також зелені м’які плоди. Очистите шкірку ножем, як картоплю. Усередині — велика плоска «кістка», тому краще зрізати м’якоть із її ножем.

Мангостін (Мангкут) Коричнево-бузкові плоди, розміром з мандарин. Надріжте товсту шкірку ножем і очистите руками. Усередині була м’якоть із часточками, як у мандарина. У деяких часточках може бути кісточка. Кисло-солодкий смак. Найбільш спілі плоди мають темне фарбування.

­­Макам (Макам) Великі коричневі стручки. Шкарлупа в стручків тендітна й легко ламається руками. Усередині м’якоть, начебто злегка в’ялена, обплетена жилками, які досить добре відділяються. Одні з улюблених ласощів тайців.

Рамбутан (Нго) Забавні плоди-їжачки розміром зі сливу. Надріжте шкірку по окружності й відкрийте руками. Усередині напівпрозорої м’якоті — кісточка. Дуже соковиті й солодкі. Є два види: повністю червоний і із зеленими «колючками». Останній цінується більше, а загалом, чим крупніше, тим краще.

Ланса (Лангсат) Жовті плоди схожі одночасно на мандарин і на цибулину. Шкірка як у мандарина, але очищається набагато сутужніше. Смак гіркуватий-солодкий.

Лічі (Лінджі) Малиново-червоні шорсткуваті плоди, розміром з невелику сливу. Часто продається прямо з гілками. Стисніть пальцями плід, кожурка повинна тріснути, потім зніміть її. Усередині кисло-солодкого плода кісточка. Щоб не обляпатися соком, скористайтеся ножем для надрізання кожурки.

Кустард эппл ( Ноі-На) Зелені з лусочками плоди, схожі на шишки. Зніміть лусочки ножем або руками з половини яблука й виїжте білу солодку м’якоть. Містить багато зерняток.

Кокос (Мапрао) Продавець «розкриває» для вас горіх, зробити це самому в готелі недотепною рукою досить важко. Після того як ви вип’єте рідину, ложкою можна зскребти із внутрішніх стінок ніжну білу м’якоть. Продається також варений кокос, він не має зовні зеленого захисного шару, тому менше розміром. Смак трохи інший й м’якоті немає.

Роуз эппл (Чомпу) Блідо-зелені грушоподібні плоди. Зріжте черешок (або те, що від нього залишилося), почистите від засохлих чашолистків із протилежної сторони, і можна їсти. М’якоть дуже повітряна, кисло-солодка.

Лонган ( Лам-Йай) Дрібні блідо-жовті плоди, що продаються прямо на гілці. Шкірочку надрізати ножем (або нігтем) і зняти. М’якоть гіркувато-солодка й злегка смолиста. Є кісточки.

Дуріан (Туріан) Великий безформний плід з колючками. Для очищення потрібне вміння, тому просите продавця очистити (безкоштовно) або купуйте вже очищений. Усередині — довгасті блідо-жовті «ковбаски» (назвемо це так), що містять від однієї до трьох кісточок кожна. Якщо купуєте вже очищений дуріан, перевірте спілість злегка нажавши пальцем на «ковбаску». Спілий дуріан — м’який, як пластилін, а неспілий — злегка пружний. Всупереч поширеній думці, огидний захід практично відсутній. Смак дуже солодкий, але зловживати не радимо. Не рекомендується також сполучати зі спиртним.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Получать новые комментарии по электронной почте. Вы можете подписаться без комментирования.